為更好保障我市中小學(xué)校外“小飯桌”飲食安全，市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局、市衛(wèi)生健康委聯(lián)合制定了《阜陽(yáng)市“小飯桌”食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治專項(xiàng)行動(dòng)工作方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），旨在解決“小飯桌”無(wú)照無(wú)證、食材索證索票不規(guī)范等突出問(wèn)題，最終實(shí)現(xiàn)“規(guī)范一批、辦證一批、扶持一批、停餐一批、注銷一批”的目標(biāo)。

根據(jù)《方案》，“小飯桌”經(jīng)營(yíng)主體要在依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可或備案后方可供餐，嚴(yán)格落實(shí)食材索票索證管理、環(huán)境衛(wèi)生、人員培訓(xùn)、規(guī)范操作等要求。要按規(guī)定配備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的食品安全管理人員，并明確崗位職責(zé)。如引入社會(huì)力量承包或者委托經(jīng)營(yíng)食堂，應(yīng)選擇依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可（小餐飲備案）、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)提供者，簽訂食品安全協(xié)議明確食品安全責(zé)任。從供餐單位訂餐的，還應(yīng)當(dāng)嚴(yán)把訂餐質(zhì)量關(guān)，對(duì)供餐單位提供的食品隨機(jī)進(jìn)行外觀、溫度等查驗(yàn)。

市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)嚴(yán)把食品經(jīng)營(yíng)許可或備案關(guān)，將“小飯桌”納入日常監(jiān)管工作重點(diǎn)，采取例行檢查、明察暗訪等方式，開(kāi)展全覆蓋排查，梳理、建立共性風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，堅(jiān)持隱患問(wèn)題“動(dòng)態(tài)清零”。

教育部門督促學(xué)校加強(qiáng)學(xué)生食品安全教育，了解學(xué)生參加“小飯桌”的情況，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患問(wèn)題及時(shí)向同級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管等部門通報(bào)。積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門向?qū)W生及家長(zhǎng)通報(bào)“小飯桌”食品安全風(fēng)險(xiǎn)，在“小飯桌”發(fā)生疑似食源性疾病事件后，配合有關(guān)部門依法依規(guī)處理食品安全事故。

衛(wèi)生健康部門加強(qiáng)對(duì)“小飯桌”膳食營(yíng)養(yǎng)和傳染病防控指導(dǎo)的技術(shù)支持，加強(qiáng)與“小飯桌”有關(guān)的食源性疾病和傳染病監(jiān)測(cè)工作。及時(shí)開(kāi)展食源性疾病暴發(fā)的流行病學(xué)調(diào)查、 醫(yī)療救治工作。

據(jù)悉，排查整治專項(xiàng)行動(dòng)按照摸清底數(shù)、分類處置、幫扶提升、建章立制4個(gè)步驟開(kāi)展，確保2024年秋季開(kāi)學(xué)前整改到位。

來(lái)源：阜陽(yáng)新聞網(wǎng)